Houby a cholesterol: jak a proč některé druhy mohou pomoci se snížením hladiny tuků v krvi
Cholesterol je lipid (tuk), který je nezbytný pro fungování organismu: slouží jako stavební materiál buněčných membrán, prekurzor hormonů a žlučových kyselin. Problém nastává v případě „špatného“ LDL-cholesterolu, jeho nadbytku, oxidačního stresu a zánětu, což přispívá k ateroskleróze a kardiovaskulárním onemocněním.
V posledních letech roste zájem o přírodní způsoby podpory normální hladiny cholesterolu. Mezi ně patří také jedlé a medicinální houby, které obsahují bioaktivní látky schopné ovlivnit lipidový metabolismus.
Mechanismy účinku hub na cholesterol
Houby mohou ovlivňovat hladinu cholesterolu několika způsoby:
-
Obsah specifických sloučenin
-
Eritadenin – alkaloid ze shiitake, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
-
Fungální steroly – látky podobné rostlinným sterolům, které blokují vstřebávání cholesterolu ve střevech.
-
-
Beta-glukany a jiné polysacharidy
-
Tyto vlákniny vážou cholesterol a žlučové kyseliny ve střevě, čímž zmenšují jejich vstřebávání a zvyšují vylučování.
-
-
Inhibice enzymů podobná účinku statinů
-
Například hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) obsahuje sloučeniny srovnatelné s lovastatinem, které blokují tvorbu cholesterolu v játrech.
-
-
Antioxidační a protizánětlivé účinky
-
Oxidace LDL cholesterolu je zásadní při vzniku aterosklerózy. Houby svým obsahem antioxidantů tento proces tlumí a současně snižují zánětlivé reakce.
Druhy hub s potenciálním vlivem na cholesterol
Houba Účinné látky Výsledky studií Omezení Shiitake (Lentinula edodes) Eritadenin, beta-glukany, steroly Pokusy na zvířatech prokazují snížení cholesterolu a LDL. Stále málo studií u lidí. Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) Lovastatin-podobné sloučeniny, beta-glukany Snížení cholesterolu, triglyceridů a LDL v experimentech. Stále málo studií u lidí. Reishi (Ganoderma lucidum) Triterpeny, polysacharidy Některé studie ukazují snížení LDL a zvýšení HDL. Rozdílná kvalita studií, různé extrakty. Maitake (Grifola frondosa) Beta-glukany, vlákniny Potenciál blokovat vstřebávání cholesterolu. Nedostatek kvalitních klinických studií. Jedlé houby obecně (žampion, shiitake, hlíva aj.) Vláknina, steroly, antioxidanty Observační studie spojují častou konzumaci hub s lepším lipidovým profilem.
-
Praktická doporučení
-
Zařazujte jedlé houby pravidelně do stravy – čerstvé i sušené.
-
Houby mohou působit synergicky s dalšími složkami jídelníčku bohatého na vlákninu a nenasycené tuky.
-
Pokud užíváte doplňky stravy (např. extrakty reishi nebo maitake), dbejte na kvalitu a konzultuje s lékařem, zejména při současném užívání statinů.
Zdroje
Molecular actions of hypocholesterolaemic compounds from edible mushrooms
https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2017/fo/c7fo00835j
Mushrooms and their compounds in the modulation of lipid metabolism: A comprehensive review
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429223011914
Therapeutic potential of mushrooms in diabetes mellitus: Role of lipid-lowering effects
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813020339088
Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in hypercholesterolemic rats
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464610000630
An Assessment of Mushroom Consumption on Cardiometabolic Disease Risk (Nutrients, MDPI)
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/5/1079
Mushroom Consumption and Cardiovascular Health: A Systematic Review (The American Journal of Medicine)
https://www.amjmed.com/article/S0002-9343%2820%2931092-5/fulltext
Mushrooms for Heart Health (Verywell Health)
https://www.verywellhealth.com/mushrooms-for-heart-health-7965309
Best Mushrooms for High Cholesterol: A Guide (ATMushrooms)
https://atmushrooms.com.au/blogs/mushroom-health/best-mushrooms-high-cholesterol-guide